M\u00e9xico es un pa\u00eds en el que sus habitantes suelen incluir az\u00facar en su dieta, ya sea a trav\u00e9s de bebidas como refrescos y jugos, o bien, en alimentos como el pan, postres y dulces. En este contexto, el aumento en su precio puede significar un golpe en la econom\u00eda de miles de familias.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 ha aumentado el precio del az\u00facar?<\/p>\n
Existe una raz\u00f3n para que aumente el precio del az\u00facar y \u00e9sta tiene una estrecha relaci\u00f3n con los costos de producci\u00f3n del az\u00facar, los cuales han ido al alza, pues en junio, el kilogramo de az\u00facar acumul\u00f3 un incremento promedio del 23 por ciento a diferencia de junio del a\u00f1o pasado, en donde fue de 0.5 por ciento anual.<\/p>\n
Y es que la producci\u00f3n del az\u00facar en el ciclo que recientemente termin\u00f3 report\u00f3 una ca\u00edda del 15 por ciento respecto al nivel de producci\u00f3n del ciclo del a\u00f1o anterior, lo que significa que la oferta de az\u00facar disponible para atender la demanda nacional ser\u00e1 menor a la que se registr\u00f3 meses atr\u00e1s. De igual forma, los fertilizantes han incrementado los costos de producci\u00f3n de la tonelada de az\u00facar, lo cual se ve reflejado en el precio final.<\/p>\n
En este sentido, se anticipa un aumento del 25 por ciento en el precio del kilo de az\u00facar al consumidor final, de acuerdo con Cuauht\u00e9moc Rivera, presidente de la Alianza Nacional de Peque\u00f1os Comerciantes (ANPEC), el az\u00facar refinada se encuentra en 28 pesos el kilo y podr\u00eda llegar a superar los 35 pesos.<\/p>\n
Cabe recordar que de acuerdo con el Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda (Inegi), hasta junio pasado en Nuevo Le\u00f3n el pan dulce y los refrescos envasados llegaron a costar casi 20 y 12 por ciento m\u00e1s en comparaci\u00f3n con 2022, lo que ha sido un aumento muy elevado desde junio, pero de 2020.<\/p>\n
De acuerdo con datos de Secretar\u00eda de Econom\u00eda, espec\u00edficamente en Nuevo Le\u00f3n, es en donde el precio al mayoreo y medio mayoreo del bulto de 50 kilogramos de az\u00facar refinada es de mil 598 pesos en la entidad y mil 532 pesos en promedio a nivel nacional. Lo anterior debido a la baja del 15.5 por ciento en la producci\u00f3n nacional de az\u00facar en M\u00e9xico. Ambos valores representan un encarecimiento anual de 61 y 45 por ciento con respecto a una comparaci\u00f3n hecha con una semana igual, pero desde 2013.<\/p>\n
As\u00ed ser\u00e1 el impacto en la elaboraci\u00f3n del pan y de los refrescos<\/p>\n
En este contexto, de acuerdo con cifras de la Secretar\u00eda de Econom\u00eda, el incremento ha sido de hasta 40 por ciento en julio, tanto en el az\u00facar morena, como en la refinada en los mercados de mayoreo y menudeo. En entrevista para \u201cMVS Noticias\u201d, el economista Pedro Tello Villagr\u00e1n ejemplific\u00f3 el efecto del aumento de los costos de producci\u00f3n con un alimento muy tradicional, el pan dulce: \u201cSi hablamos de una concha, aumentar\u00eda entre 20 y 25 por ciento el precio final del consumidor\u201d.<\/p>\n
Es decir, comprar una pieza de este tipo de pan dulce ten\u00eda un costo de entre 6 y 7 pesos, pero actualmente, esa misma concha cuesta 9.50, de este modo Tello Villagr\u00e1n refiri\u00f3 que el panorama tampoco pinta bien para industria refresquera, pues tendr\u00e1 que hacer frente a un mayor incremento en los costos de unos de los insumos m\u00e1s importantes para la elaboraci\u00f3n de las bebidas azucaradas.<\/p>\n
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