C\u00f3metelo sin culpa, pero con medida, evita la botana que lo acompa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n
Esta es la recomendaci\u00f3n que hace unos a\u00f1os dio el IMSS mediante redes sociales, avalando la calidad nutricional de este exquisito platillo mexicano que se come, mucho m\u00e1s, en el mes de septiembre.<\/p>\n\n\n\n
Lleg\u00f3 septiembre y con \u00e9l la posibilidad de que los mexicanos disfruten de uno de los platillos m\u00e1s representativos de su cocina.<\/p>\n\n\n\n
Ya sea rojo, blanco o verde, con o sin chile, r\u00e1banos, salsa y or\u00e9gano, el pozole es uno de los platos m\u00e1s mexicanos y que se disfruta en especial en las fiestas de septiembre, aunque se nos antoja todo el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n
El pozole es una especie de caldo hecho a base de granos de ma\u00edz de un tipo conocido com\u00fanmente como cacahuazintle, al que se le agrega, seg\u00fan la regi\u00f3n en la que se prepare, carne de pollo o de cerdo como ingrediente secundario y se acompa\u00f1a de maneras distintas, ya sea con tostadas con crema, y hasta patas de cerdo.<\/p>\n\n\n\n
Para hacerse agua la boca.<\/p>\n\n\n\n
Y para que le entres sin miedo al qu\u00e9 dir\u00e1n, el IMSS public\u00f3 en su cuenta de Twitter los beneficios de este delicioso platillo y algunos consejos para no excederte y hacerlo realmente saludable.<\/p>\n\n\n\n
No importa si es 15 de septiembre o cualquier d\u00eda del a\u00f1o, el pozole es uno de los platillos por excelencia de la gastronom\u00eda mexicana, la combinaci\u00f3n de sabores y que sea un plato caliente, hace que sea el favorito de muchos mexicanos.<\/p>\n\n\n\n
La palabra pozole tiene su origen en la palabra nahuatl, pozolli que significa \u2018hervido\u2019, y es un platillo cuyas ra\u00edces se encuentran en las culturas prehip\u00e1nicas.<\/p>\n\n\n\n
Con la conquista, el pozole cambio algunos de sus ingredientes y hoy en d\u00eda conocemos al menos tres variedades: el rojo -caracter\u00edstico de Jalisco, Sonora, Nayarit, Guanajuato y Sinaloa-, el verde y el blanco de Guerrero. Afortunadamente estas variedades se pueden encontrar a lo largo y ancho de la Rep\u00fablica Mexicana.<\/p>\n\n\n\n
El pozole cuenta con varios elementos que hacen que su sabor sea tan rico. Primero el caldo bien caliente -si es rojo ser\u00e1 con chile guajillo, blanco con el caldo de la carne y el ma\u00edz, y el verde hecho con tomate-, despu\u00e9s se agrega una buena porci\u00f3n de grano de ma\u00edz hervido conocido como \u2018cacahuacintle\u2019 y para finalizar, el toque de la carne de res o de pollo, seg\u00fan sea el gusto del comensal.<\/p>\n\n\n\n
Como buen platillo mexicano lleva varios ingredientes adicionales que le dan un toque extra de sabor, como cebolla, col o lechuga, or\u00e9gano, lim\u00f3n, r\u00e1bano, chicharr\u00f3n y aguacate en el caso del verde, salsa de chile guajillo o polvo en chile, se acompa\u00f1a con tostadas y crema. M\u00e1s que suficiente para que se haga agua la boca y nos atrevamos a pedir un plato m\u00e1s de este delicioso manjar. As\u00ed es como el pozole se convierte en una obra maestra de la cocina mexicana<\/p>\n\n\n\n
Sin embargo, sus or\u00edgenes se remontan a la \u00e9poca prehisp\u00e1nica donde la carne humana era utilizada para el caldo, como fue registrado por algunos frailes en su llegada a la Nueva Espa\u00f1a, como Fray Bernardino de Sahag\u00fan, quien apunta que se utilizaba carne de los sacrificos utilizados en ls fiesta del Se\u00f1or el Desollado, xipe Totec.<\/p>\n\n\n\n
Tras la evangelizaci\u00f3n de los ind\u00edgenas, se prohibieron estas practicas antropof\u00e1gicas y sustituyeron la carne humana por la del cerdo<\/p>\n\n\n
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