TAMPICO, TAMAULIPAS.- El encarecimiento de los insumos forzaron a los trabajadores del trompo a incrementar el precio de sus productos, situaci\u00f3n que tambi\u00e9n les ha afectado al reducir el n\u00famero de clientes y aunque cada a\u00f1o suben un poco sus precios, este a\u00f1o antes de cumplir el primer semestre, se vieron forzados a programar un nuevo aumento.<\/p>\n\n\n\n
Con m\u00e1s de 27 a\u00f1os de experiencia, en Tacos Jerry primero optaron por \u201cforzarla\u201d y mantener los precios, sin embargo, el aumento a los insumos ya es insostenible y adelantar\u00e1n el ajuste de sus men\u00fas.<\/p>\n\n\n\n
\u201cYo la \u00faltima vez que le sub\u00ed a los preciso fue e 1 de diciembre del 2021, cada a\u00f1o en esa fecha hacemos el aumento, pero ahorita a\u00fan no llegamos al primer semestre ya no podemos aguantar, ya no es negocio y en unos d\u00edas vamos a subir los precios, todo est\u00e1 bien caro y no es sostenible\u201d, lament\u00f3 Valeria Saucedo, propietaria del establecimiento ubicado sobre el bulevar Adolfo L\u00f3pez Mateos.<\/p>\n\n\n\n
En el primer trimestre del a\u00f1o, el aumento principalmente de la carne, tortillas, lim\u00f3n, cebolla y aguacate, ingredientes b\u00e1sicos para la elaboraci\u00f3n de los taquitos de pastor, se han encarecido semana a semana y no hay esperanza de que pueda frenarse ese aumento.<\/p>\n\n\n\n
\u201cLa carne sube normalmente 50 centavos o un peso, ahorita subi\u00f3 hasta 13 pesos por kilogramo, aqu\u00ed (en la zona conurbada) subi\u00f3 m\u00e1s la de puerco, fue exagerado y la han subido 4 veces seguidas, la de res tambi\u00e9n aument\u00f3, pero en menor proporci\u00f3n\u201d, revel\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Adem\u00e1s de las prote\u00ednas para la preparaci\u00f3n de los tacos de trompo, las verduras y frutas tambi\u00e9n han sufrido un incremento constante, y algunos productos tienen un alza de m\u00e1s del doble del costo que ten\u00eda al inici\u00f3 del 2022.<\/p>\n\n\n\n
\u201cUn bulto de cebolla de 350 pesos lo hemos llegado a comprar hasta en 800 pesos, as\u00ed de grave est\u00e1 el encarecimiento, en el lim\u00f3n fue desmedido y el aguacate de primera calidad sigue muy caro, lleg\u00f3 a estar hasta en 120 pesos por kilo y ahora est\u00e1 en 78 pesos a precio de mayoreo, en el s\u00faper te lo encuentras hasta en 90 pesos\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Con el encarecimiento de los productos y de los servicios, y tratando de aguantar los precios al publico, los comerciantes de tacos han tenido que reducir su margen de ganancia, pues adem\u00e1s del costo de los productos, se deben pagar salarios.<\/p>\n\n\n\n
\u201cAntes pod\u00edamos ganarle un 50% a la inversi\u00f3n, pero ahora la inversi\u00f3n se lleva el 75% porque seguimos con los mismos precios pero ya no vemos que los precios empiecen a bajar, sabemos de temporadas en el a\u00f1o que el aguacate se dispara, pero luego bajan y ahora no ha pasado, mantuvimos los precios pero ya, al cabo de 2 a\u00f1os, pues no se puede y vamos a tener que ajustarlos, ahorita estoy sacando para cubrir los gastos y sueldos\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
ESPERAN MEJOREN LAS VENTAS<\/strong> \u201cDesde hace 3 semanas hemos notado como se empiezan a regularizar un poco los eventos, antes de la pandemia cubr\u00edamos en un s\u00e1bado bueno hasta 18 eventos, en la pandemia estuvimos casi dos a\u00f1os sin eventos y operamos con un local en venta a domicilio, ahora ya empieza a repuntar, de tener cero eventos en un s\u00e1bado, el pasado llegamos a 9 eventos\u201d.<\/p>\n\n\n\n Valeria Saucedo, propietaria de Tacos Jerry, dijo que durante la etapa m\u00e1s dura de la pandemia y debido al paro de las actividades econ\u00f3micas, tuvieron que cerrar la mayor\u00eda de sus puntos de venta.<\/p>\n\n\n\n \u201cMi negocio con Tacos Jerry son los eventos, m\u00e1s que el propio local, porque en pandemia cerramos 5 locales, yo ten\u00eda 6 y solo tenemos uno abierto, mi negocio ahora es el salir por la capacidad que tenemos para atender eventos masivos, ning\u00fan otro en la zona tiene esa capacidad de respuesta, nosotros tenemos 25 carritos de trompo\u201d, asegur\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Gracias a la proyecci\u00f3n de crecimiento que esperan para los siguientes meses con la reactivaci\u00f3n total de las actividades sociales y econ\u00f3micas, Tacos Jerry espera recuperar los espacios cerrados en la pandemia y enfrentar a la creciente competencia.<\/p>\n\n\n\n \u201cYa estoy buscando un espacio nuevo, porque ya pasamos 2 a\u00f1os y sobrevivimos a la pandemia, que era lo m\u00e1s dif\u00edcil o incierto que ten\u00edamos los comerciantes de tacos, porque no s\u00f3lo nos enfrenamos al cierre y los aumentos, tambi\u00e9n a la competencia, porque hubo tanta p\u00e9rdida de empleo que si \u00e9ramos antes de pandemia 40 comerciantes en tacos de trompo, ahora somos 80, y muchos son informales, no pagan impuestos, los hacen en casa y no pagan renta, agua y otros insumos y nos enfrentamos con todo eso, aparte de la inflaci\u00f3n hay m\u00e1s competencia, nosotros 27 a\u00f1os y locales establecidos s\u00ed pagamos impuestos\u201d.<\/p>\n\n\n\n Desde la llegada del Covid-19, los comercios dedicados a la venta de alimentos preparados, adem\u00e1s de ofrecer directamente la venta a domicilio o para llegar, tambi\u00e9n tuvieron que echar mano de las nuevas tecnolog\u00edas.<\/p>\n\n\n\n \u201cYo me rehusaba a estar en las aplicaciones porque le incrementas mucho para que te salga, si est\u00e1s con una app aumenta el 15%, si est\u00e1s con 2 aumenta el 30% y si est\u00e1s en 3 sube hasta un 45% lo que tienes que aumentarle\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n \n<\/p>\n
Luego de m\u00e1s de dos a\u00f1os de sufrir los efectos econ\u00f3micos de la pandemia y pese al incremento constante de los productos, en las \u00faltimas semanas y gracias a la relajaci\u00f3n de las restricciones de Salud, las ventas est\u00e1n subiendo.<\/p>\n\n\n\n